土豆清洗机脱水马铃薯的主要工艺包括原料清洗、去皮、切分、浸泡、烫漂、硫处理、脱水和包装等。又到一年秋种季，许多农户犯了愁，究竟该追随市场的脚步选取热销品种还是选择适合在本地生长的品种，科学种植才能最终受益。选择土豆栽培品种时，要考虑如下几个问题：无霜期的长短：根据无霜期的长短，以选择生育期早、中、晚期品种，要求品种具有较长的休眠期、较好的贮藏性、较强的抗逆性和良好的丰产性，还要求能及时上市。种薯选择：要严格选择壮龄块茎作种薯，坚决淘汰不具备该品种典型特征、病薯、烂薯、畸形、表皮粗糙老化以及芽眼凸出、皮色暗淡的块茎。要以芽眼充实，无病虫害，单薯重30～50克的整薯为好。

产量：注意查阅资料，多方询问有关单位，了解适合在本地生产的品种的产量情况，不盲目去外地调土豆种薯。抗病性。山区栽培一定要选择品种抗晚疫病，最好也能抗环腐病。

总的来说，种植户应选择在本地高产的品种中挑选出市场最受欢迎的品种选择栽种，不应一味追求市场热销，而选择本地不适栽种的品种，因小失大。脱水马铃薯的主要工艺包括原料清洗、去皮、切分、浸泡、烫漂、硫处理、脱水和包装等。

原料：土豆清洗机脱水马铃薯应选择块茎大，表面光滑，表皮薄，芽眼浅而少，肉质白色或淡黄色，干物质不低于21%，其中淀粉含量不超过18%，无发芽的健康马铃薯为原料，以白玫瑰、青山、凯旋等品种为宜。

清洗、去皮：将马铃薯倒入清水中洗净泥沙等杂质，然后进行人工去皮或机械去皮或碱液去皮（碱液为含碱5%-10%的沸水溶液），再用清水冲洗，沥干。去皮后的马铃薯应立即浸入0.1%的食盐水中，以防变色。

切分、浸泡：将去皮的马铃薯切成厚度为3-4毫米的薄片或4-7毫米的条块或12-13毫米的方块，然后把薯片倒入清水中浸泡，不断翻搅，以除去部分淀粉和龙葵素等。

烫漂、硫处理：切分后的马铃薯于100℃的0.2%-0.3%的亚硫酸氢钠溶液中烫漂1-3分钟，然后捞出于流动水中冷却，以除去表面胶化的淀粉粒，待凉透后捞出、沥干。

干制：烫漂后的马铃薯物料均匀地摊于竹筛上进行脱水，其温度以60-65℃为宜，待含水量降低到刚以下时，即完成脱水。

挑选：剔除变色及形成硬壳的马铃薯产品。

包装：土豆清洗机将脱水马铃薯用塑料薄膜食品袋包装，扎紧袋口，再用纸箱或其它包装箱包装。