土豆是上天赐予人类美好的礼物~《马薯薯的土豆世界》一书所描述的土豆文创是创意农业的一次践行，马铃薯清洗机也是对中国农业美学的一次深度探险。我们希望通过土豆这一平凡而质朴的农作物，通过土豆六艺——农艺、工艺、食艺、演艺、游艺、文艺，多维度地创造体验美学经济，破解它在广大消费者心中的文化密码，令其最终成为大众重要而广泛的食物，伴随中国乡村振兴和现代农业发展不断前行。同时，作者用大量鲜活的图片，记录了土豆地里面的践行，非常具有可读性。土豆关系人类的未来:土豆在世界上貌似颠沛流离，其实用其博大的胸怀哺育了世界各族人民。荷兰，真正的土豆王国:土豆于17 世纪被引进到荷兰，在此后的一个世纪之内便成为其最重要的粮食作物之一。如今，荷兰是世界第十大土豆生产国。土豆在荷兰是一个高度机械化的产品。尽管大部分欧洲国家的土豆产量已经下降，但是在荷兰大约16万公顷的可耕地中仍有四分之一用于种植土豆，而且达到每公顷超过45吨的世界纪录水平。荷兰土豆作物中仅有一半直接用作食物，大约20%为种薯，其余 30% 加工成淀粉。荷兰大约有70%的商品土豆以鲜薯和诸如薯条、薯粉等产品形式出口。荷兰是世界主要的认证种薯供应国，每年出口大约 70 万吨。2015年荷兰出口了148 亿人民币的土豆，位居世界前面。但是这样一个土豆大国依然一直不满足于目前市场上土豆的新品种，现在一家高科技土豆公司邦贝力 预计很快将改变这种现状，马铃薯清洗机他们结合传统的荷兰种植经验和土豆育种领域的专业技术，即将研制出土豆新品种。混血的“土豆美女”土豆到了美国之后，科学家通过坚持不懈地努力，让土豆抗病能力、品种开发、食品口味都有了长足的发展，多学科的应用，让土豆真正成了混血美女。据美国农业部门统计，早在2004 年，全美国种植和收获土豆 120 万英亩（约合 48.56 万公顷），产量 456 亿磅（约合 206 亿公斤），产值达到 26 亿美元。美国土豆产业是如何做大做强的呢？美国不但被公认为新鲜及冷冻土豆产量最高的国家，脱水土豆的生产在世界上亦首屈一指。由于美国品种的土豆肥大壮硕，制成的薯条是世界最长的，因此也带来更佳的生产效率和更高利润。美国加工厂使用很好的生鲜土豆，事实上，他们使用的原料，总固体含量平均达到21% 以上。他们采用特殊科技，例如自动去芜品检系统，尽可能减少薯条出现变色或斑点的状况。在美国，脱水土豆非常受欢迎。制造商首先挑选一级白肉品种的土豆，其味道和口感都极为出众。只有成熟、结实、完整的土豆才会被选用制造脱水土豆产品，马铃薯清洗机绝不会使用次货或其他生产过程中的剩余物质。脱水土豆制品种类繁多，包括薯丁、薯片、薯丝、薯泥、薯粒、薯粉及冷冻脱水土豆，式式俱全。

12.环游世界的伟大邻居:南美洲的土豆是何时到达的北美洲呢？西班牙殖民者1537年首先在安第斯山脉的村庄里“发现”了土豆，并将土豆带回欧洲，然而土豆在欧洲并没有很快得到认可。后来，在普鲁士、法国和英格兰的人和思想家的帮助下，土豆才迅速在整个欧洲得到广泛应用。土豆于 1621 年传入北美洲，当时百慕大群岛州长送给弗吉尼亚州长两个装有土豆和其他蔬菜的大盒子。直到美国外交家本杰明?富兰克林在法国发现了土豆，土豆才得以在美国流行起来。本杰明?富兰克林在法国做美国驻法国大使期间，参加过一次宴会，席间鉴赏了土豆的二十种不同做法。富兰克林回到美国后，盛赞土豆是最好的蔬菜。从此美国人追随富兰克林引领的潮流，土豆也开始在殖民地和边远的西部地区得以种植。土豆在美国的发展经验:美国是世界上第五大土豆生产国，理想的栽种温度、肥沃的土壤 、现代化的加工处理设备以及代代相承的专业经验，使得美国土豆产品在国际上一直处于领军位置。土豆是美国最重要的经济作物，2009 年仅土豆种植一项就为美国农场主带来了34 亿美元的收益。同时，薯条、薯片等土豆加工业还为全美每年提供高达数十亿美元的税收。从整体来说，美国土豆产业的发展有着 5 个方面的经验值得关注。

（1）严格的行业标准是美国土豆产业发展的先决条件。

（2 ）坚持科技创新是美国土豆产业发展的机制要素。

（3）产业链的整体延伸是美国土豆升值的重要一环。

（4）显著的产业化特征为美国土豆发展奠定基石。

（5）马铃薯清洗机强有力的协会是美国土豆产业持续发展的有效支撑。