果蔬自动烘干机产业急需市场风险管理工具：在我国西部地区，马铃薯不仅是主要粮食作物，也是高效救灾作物，马铃薯产业“养育”了西部30%的人口，吸纳了5000万农村劳动力和200万城镇人员就业。马铃薯是很多贫困农民的主要粮食，在解决贫困人口吃饭问题上起着重大的作用。随着我国人民生活水平的提高、工作节奏的加快以及年轻人饮食习惯的变化，马铃薯产品在我国消费结构中的地位越来越重要。据国际马铃薯中心预计，未来一个时期，中国马铃薯产品的消费量将以年均5％的速度快速增长。2009年、2010年产季马铃薯产量下降，价格有所上扬，淀粉加工厂鲜薯收购价为每斤0.45元。到了2010年下半年，马铃薯清洗机由于商务部对欧盟等国的淀粉发起了反倾销反补贴调查，淀粉价格由6000元/吨迅速上涨至年底的12000元/吨，并带动鲜薯收购价迅速上扬至每斤1.2元。因原料价格过高，使用马铃薯淀粉的食品加工企业纷纷改用其他原料，一些马铃薯淀粉厂根本没有开机生产。批发市场上，鲜薯也出现价高旺销，北京菜市场卖到了每斤3块钱。

2011年马铃薯扩种并获得丰收，但此时淀粉价格又开始走低，果蔬自动烘干机鲜薯集中上市时，田间收购价甚至低至每斤0.2元，大量鲜薯滞销，薯农利益受到严重损害。

结合我国马铃薯产业存在的实际问题，我们认为应适时推动马铃薯期货上市交易。

一，上市马铃薯期货有利于保障我国的粮食安全。开展马铃薯期货交易，薯农可以根据期货市场的价格信息和价格变化趋势，调整种植、贮藏和销售节奏，拥有还价议价能力，增加收入。加工企业也可以保证原料供应，获取更为稳定的经营效益。

第二，我国马铃薯品种结构特点为期货交割制度设计创造了有利条件。全国各地马铃薯品种数量多、差异大，但就西北主产区来看，由于地理、气候较为接近，马铃薯的种植品种比较集中，如内蒙古地区种植品种以克新系列为主，兼有荷兰薯等，果蔬自动烘干机有利于马铃薯期货交割制度的设计。

第三，地方政府、行业协会、向日葵收割机农民合作社等对上市马铃薯期货充满期待。在有关部门对马铃薯主产区的调研中，地方政府、协会等对马铃薯期货发现价格、规避风险、现货销售的功能十分认可。他们认为，如果能上市马铃薯期货，将为政府的产业政策制定、农民的马铃薯种植销售、企业的收购提供权威的价格指导；有助于引导马铃薯产业种植结构调整，提高良种推广率和品种集中度；有利于避免马铃薯价格的暴涨暴跌，果蔬自动烘干机保护农民利益；有利于全国性马铃薯交易平台的建立。产区政府均表示支持马铃薯期货上市，并愿意为马铃薯期货的顺利推出提供有利条件。